青田技校的旅游专业在多个方面表现出色，具体评价如下：

教学水平和质量

青田职技校在旅游专业的教学上表现出色，例如邓露露老师的《回族》课程通过创设情境，引导学生将窑洞与旅游致富的内容相结合，提高了学生的职业自豪感。

学校注重实践操作和实习，学生在校期间可以通过实习掌握实际工作中的技能和经验，为将来的就业打下坚实的基础。

市场需求和就业前景

旅游行业是一个快速发展的行业，对旅游相关人才的需求较大。无论是旅游景点、旅行社还是酒店，都需要具备旅游专业知识和技能的人才来支持运营和管理。

旅游专业的毕业生通常能找到收入较高的工作，尤其是在旅游旺季，工作机会更多，收入也更为可观。

国家鼓励职业技术教育的发展，职业学校毕业生在就业市场上具有一定的优势，也可以参加职教高考进一步提升自己的学历和技能。

课程设置和实用性

旅游专业的课程设置非常实用，涵盖了旅游市场营销、旅游规划、旅游资源开发等多个方面，同时还包括旅游英语、旅游礼仪、旅游导游等基本技能，这些技能在实际工作中非常有用。

行业前景和发展潜力

随着人们收入水平的提高和休闲时间的增加，旅游业的发展潜力巨大，尤其是中国旅游市场的不断扩大，为旅游专业人才提供了更多的就业机会。

综上所述，青田技校的旅游专业在教学水平、市场需求、课程设置和实用性以及行业前景等方面都表现出色，是一个值得考虑的选择。建议有意向的学生可以实地考察学校，了解更详细的情况，并结合自身兴趣和职业规划做出决策。