江味农居士讲解的佛经以《金刚经》为核心，其著作《金刚经讲义》是对其讲解的集中体现。以下是具体信息：

核心经典

江味农一生专注于《金刚经》的研习与讲解，其《金刚经讲义》是该经的权威注解，被公认为“自古迄今解释《金刚经》的最佳读本”。

著作特点

- 该讲义以“善男子善女人发阿耨多罗三藐三菩提心”为主线，对《金刚经》的般若思想进行了系统阐释，贯通诸大乘经典。 - 内容涵盖经文纲要、义理解析及修行指导，字数近五十万字，是《金刚经》百家集注的集大成者。

其他关联作品

江味农还撰写了《复毛敬泉书》等佛教讲记，但《金刚经讲义》是其最具代表性的著作。

综上，江味农居士主要讲解的佛经为《金刚经》，其核心贡献体现在对该经的深入注解与传播。