关于“醋浇白玉”的做法，综合搜索结果分析，可能存在两种不同菜品：

一、醋浇豆腐类菜品（如醋溜豆腐）

主料 ：白玉豆腐（300克）、猪肉末或熟鸡肉丝（100克）、葱姜蒜末、生抽、老抽、醋、盐、糖、淀粉、食用油。

步骤

- 豆腐切块或丝，焯水后过凉备用。

- 肉类炒至变色后加入豆腐，调入生抽、老抽、醋、糖、盐，勾芡后淋入热油激发香味。

- 出锅前撒葱花、香菜提香，可搭配木耳、粉丝等辅料。

二、醋浇汤品（如酸辣汤）

主料：

白玉豆腐（150克）、鸡蛋（1个）、冬菇、海参、鱿鱼等海鲜（各15克）、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、香醋、鸡汤。

步骤

- 海鲜切丝焯水，豆腐切块备用。

- 锅中加鸡汤煮沸，放入豆腐、海鲜、葱姜蒜末，调入盐、胡椒粉、香醋，勾芡后倒入打散的鸡蛋液。

- 汤汁滚后改旺火，淋入花椒油提香。

三、关键技巧

鸡蛋花：

打蛋时加少量水可防止凝固，形成松散蛋花。

勾芡：

水淀粉调成浓稠酱汁，避免过稀或过稠影响口感。

食材搭配：

可加入木耳、粉丝等增加口感层次。

建议根据需求选择菜品，并调整配料比例。若需更酸辣风味，可增加醋的用量；若偏好清淡，可减少调料的浓度。