陕西的旅游饭店业在改革开放40年来得到了蓬勃发展，已经形成了功能齐全、颇具规模化的各类旅游饭店，包括高星级、高规格的旅游饭店、连锁品牌店、快捷酒店等，遍布全省各地，并且能够满足不同消费者的需求。以下是一些具体的评价：

高星级酒店：

陕西拥有多家著名的五星级酒店，如西安喜来登大酒店、西安君乐城堡酒店、西安索菲特酒店、西安香格里拉大酒店等，这些酒店设计标准高，设施豪华，服务规范，能够满足高端商务和休闲需求。

四星级酒店：

西安宾馆、唐城宾馆、东方大酒店等四星级饭店管理规范，接待能力强，是商务活动和旅游住宿的理想选择。

三星级及商务型酒店：

陕西省止园饭店、西安钟楼饭店等三星级及商务型酒店，历史悠久，设施完善，服务优质，能够满足不同层次的旅游和商务需求。

旅游饭店集团：

陕旅饭店集团作为陕西旅游饭店管理（集团）股份有限公司，管理着50余家星级饭店、商务会所、旅游度假村等，业务范围辐射至省内外十多个省市和地区，规模和实力不断增强。

品牌化发展：

陕旅饭店集团还积极实施品牌战略，推出多个酒店品牌，如“欣源海厦”、“欣源国际”、“欣·沐阳”等，形成了多元化的业态，提升了整体服务质量和市场竞争力。

综上所述，陕西的旅游饭店业在设施、服务、品牌等方面都有显著的提升，能够满足不同消费者的需求，是一个值得信赖的旅游住宿选择。无论是商务出差还是旅游休闲，陕西的旅游饭店都能提供高质量的服务和舒适的住宿环境。