上海中秋必吃的8样菜，综合权威信息整理如下：

鲜肉月饼

代表上海中秋传统美食，外皮酥脆、肉馅鲜嫩，老字号如老大房、光明村等深受欢迎，是中秋仪式感的象征。

老鸭汤

以绿头野鸭（现多为饲养鸭）为主料，搭配火腿、扁笋、枸杞等，小火慢炖2小时以上，滋补养胃，是秋季食疗首选。

芋艿

象征团圆与好运，可清炒或与毛豆同煮。芋艿头被芋艿仔环绕，寓意多子多孙；其发音与“运来”谐音，寄托吉祥之意。

毛豆

本地产“牛踏扁”毛豆，豆粒饱满，象征兄弟姐妹团结。中秋常剪去头尾后清炒或与芋艿同煮，寓意吉祥如意。

八宝鸭

馅料香糯，包含肉丁、香菇、火腿等，肉质鲜嫩，是上海“镇店之宝”，体现传统养生与风味融合。

酒酿小圆子

甜酒酿搭配糯米团，带有桂花香气，象征团圆美满，是中秋甜品代表。

桂花酒

自酿桂花酒与月饼、汤圆同饮，增添节日氛围，体现江南中秋雅致。

大闸蟹

阳澄湖大闸蟹是中秋必品，蟹肉鲜美，象征丰收与富贵。

注：

部分菜品（如老鸭汤）因食材限制（如野鸭保护），现多选用饲养鸭替代。