关于金庸小说《射雕英雄传》中未出场高手的武功排名，综合搜索结果信息如下：

一、明确提及的未出场绝顶高手

铁掌帮前任帮主

上官剑南是铁掌帮第十三代帮主，以铁砂掌闻名，其武功被描述为“隔山打牛”的最高境界，甚至让王重阳、洪七公等五绝人物都感到畏惧。他隐居铁掌山，致力于传承铁掌功法，但未在主线剧情中露面。

其他未出场但被侧面提及的高手

包括中神通王重阳（全真教创始人）、东邪黄药师（桃花岛主）、西毒欧阳锋（蛇岛主）、南帝一灯大师等五绝成员，以及隐居的周伯通。

二、武功排名分析

顶尖未出场高手

- 上官剑南：

以铁砂掌巅峰境界著称，隐居幕后影响力巨大，甚至能影响五绝人物的行为。

- 五绝成员：虽未出场，但作为江湖顶尖高手，其武功均属顶尖水平，具体排名难以量化。

可能的下沉排名

- 周伯通：

精通左右互搏术，武功高强且富有传奇色彩，可能位列前茅。

- 其他隐士或散修：如江南七怪、灵智上人等，但具体实力描述较少。

三、总结

由于上官剑南的武功水平主要通过传承和影响力体现，且小说未提供具体排名依据，因此他的排名存在争议。若以“未出场但影响力最大”为标准， 上官剑南可视为顶尖未出场高手；若以“传统五绝为参照”，则五绝成员的武功更受关注。