大学生开办旅游专业可以通过以下几种途径：

转学分申请

大一大二在读学生可以通过转学分的方式，申请赴澳大利亚读旅游相关专业的本科课程。

研究生申请

获得本科毕业文凭的大学毕业生，达到相关的语言成绩即可申请澳大利亚的旅游相关专业硕士课程。大学在读生则可以选择通过转专业，申请赴澳读旅游相关专业硕士课程。

TAFE课程

中国学生还可以选择申请在澳洲就读TAFE（大专）课程，直接获得实习机会，毕业后还能选择继续进修获得大学学位。

国内院校旅游专业

如果不想出国留学，可以选择国内已经开办旅游专业的院校。例如，格里菲斯大学、昆士兰大学、莫纳什大学、南十字星大学以及麦考瑞大学等，这些院校都提供旅游相关专业。

建议

明确目标：首先明确自己是否有意愿出国留学或在国内深造，以及希望从事旅游行业的哪个具体领域（如酒店管理、旅游规划等）。

语言能力：如果计划出国留学，需要提前准备并达到目标院校的语言成绩要求。

了解院校和专业：详细研究目标院校的旅游专业课程设置、师资力量、实习机会以及就业前景，选择最适合自己的院校和专业。

准备材料：根据申请途径准备相应的申请材料，如成绩单、推荐信、个人陈述等。

实习和实践：在申请过程中，尽量积累相关的实习和实践经验，以增加自己的竞争力。

通过以上途径，大学生可以根据自己的情况和目标，选择最适合自己的方式开办旅游专业。