非遗旅游之所以重要，主要有以下几个原因：

展示和传承非物质文化遗产：

非遗旅游为非物质文化遗产提供了一个生动的展示平台。通过旅游，游客可以亲身体验非遗项目，深入了解其独特魅力，从而增强对传统文化的认同感和自豪感。这种参与感有助于非遗的传承和保护。

促进文化多样性：

非遗体验旅游展示了世界各地的文化多样性，满足了游客对异域风情的向往。游客可以通过非遗体验，领略不同地域和民族的文化特色，感受到不同文化的碰撞与交融，从而增强对多元文化的理解和尊重。

满足消费升级需求：

随着人们生活水平的提高，旅游消费不断升级。越来越多的人开始注重文化消费，追求高品质的旅游体验。非遗体验旅游通过独特的文化体验和精美的非遗产品，满足了这种需求，为游客带来难忘的回忆，同时也为当地经济发展带来了新的机遇。

推动可持续发展：

非遗体验旅游注重对自然环境和文化遗产的保护，符合可持续发展理念。游客在亲身体验非遗项目的过程中，可以增强环保意识和可持续发展观念，从而在旅游过程中自觉地保护自然环境和文化遗产。

促进地方经济：

非遗项目通过旅游活动能够吸引大量游客，提升地区的经济水平。非遗项目如黄羊钱鞭、中宁蒿子面制作技艺等，不仅丰富了旅游内容，还为当地居民提供了就业机会和收入来源。

增强文化自信：

非遗旅游有助于增强游客对本土文化的认同感和自豪感。通过亲身参与非遗活动，游客可以更深入地了解本地文化，从而增强文化自信，促进文化的传承和发展。

促进文化交流与互动：

非遗旅游可以促进不同地区、不同国家之间的文化交流与互动。游客在体验非遗项目的过程中，会带走一些新的文化理念和体验，这种跨文化交流有助于增进人们对彼此的理解与尊重。

综上所述，非遗旅游不仅有助于非物质文化遗产的保护和传承，还能促进文化多样性、满足消费升级需求、推动可持续发展、促进地方经济、增强文化自信以及促进文化交流与互动。因此，发展非遗旅游具有重要的文化和社会经济意义。