河南旅游时，可以购买以下几种特色食品：

周口特产

邓城猪蹄：以猪蹄为主料，经过精心烹制，味道鲜美，是周口的特色美食。

逍遥胡辣汤：河南著名的早餐，以豆腐、黑木耳、香菇、火腿丝与香菜末等食材熬制而成，口感丰富。

黄花菜：一种营养丰富的蔬菜，适合作为旅游纪念品。

莲花味：可能是一种地方特色的食品或调味品。

商丘特产

民权红葡萄酒：具有地方特色的葡萄酒，适合品鉴。

虾子烧素：以素食为主料，加入虾子等食材烹制而成，味道鲜美。

商丘水激馍：一种独特的地方面食，以馍为主料，搭配各种调料和菜肴，口感丰富。

郑州特产

三不沾：一种传统的小吃，将鸡蛋清、淀粉、精盐搅拌在一起，炸至金黄，再淋上香油，外脆里嫩，口感香酥。

炒凉粉：夏天时节的消暑佳品，以淀粉为主要原料，炒制而成，口感爽滑。

锅贴：传统的中式面点，以面皮包裹馅料，煎至底部金黄酥脆。

糖醋鱼：虽然起源于鲁菜，但在河南也非常流行，以鱼肉为主料，裹上淀粉后油炸，再浇上酸甜可口的汤汁。

豆腐脑：以黄豆磨成的豆汁煮开，加入白砂糖凝固而成，口感细腻。

洛阳特产

洛阳水席：包括多种菜肴和小吃，如清蒸白鱼、凉拌鸡丝等，菜品丰富，适合宴客或自享。

其他特产

铁棍山药：河南焦作的著名特产，具有很高的营养价值和保健功能，适合作为礼品。

信阳毛尖：河南信阳的特色名茶，细、香、鲜，是中国著名的十大名茶之一。

新郑大枣：河南新郑的特色水果，肉厚核小，味道甜，营养丰富。

胡辣汤：河南早餐的代表，以豆腐、黑木耳、香菇、火腿丝与香菜末等食材熬制而成，口感丰富。

烩面：以面条、豆腐、羊肉、香菜等为主要原料，经过独特的制作工艺制成，口感浓郁、滑嫩、劲道。

扁粉菜：河南安阳的特色小吃，以红薯宽粉为主料，搭配各种调料和菜肴，口感丰富。

道口烧鸡：河南省滑县道口镇的烧鸡，口感丰富，深受人们喜爱。

黄河大鲤鱼：选用上好的黄河鲤鱼，红烧而成，色泽诱人，口感鲜美。

酸汤小酥肉：选用上好的里脊肉，炸至外皮焦香酥脆，再配以酸汤，口感丰富。

连汤肉片：以精选瘦肉、金针菇和木耳等配菜完成，汤汁鲜美，肉质鲜嫩。

这些特产不仅具有地方特色，还能让您在品尝美食的同时，感受到河南的独特风味和饮食文化。建议您根据个人口味和兴趣选择合适的特产进行购买。