农村旅游最缺的产品主要包括以下几类：

主题娱乐乡村

缺乏带有主题性质的度假村或者田园综合体，这些设施可以通过游乐设备和主题包装，提供以娱乐体验为主的乡村活动。

亲子教育产品

乡村旅游中缺乏针对儿童消费心理和消费特点的产品，导致儿童空间的设置与设计策略研究成为关键。

户外拓展项目

乡村体育旅游潜在市场分析显示，乡村地区适合开展登山、健身、滑索、探险拓展、定向运动等项目，但相关产品较少。

特色民俗项目

当前的乡村旅游产品缺乏特色，民俗项目多表现为观光型，缺乏精品，难以形成持续吸引力。

文化融合与创意策划

农村旅游产品需要更多的文化融合和创意策划，以满足游客多样化的需求，提高产品的市场竞争力。

旅游基础设施

农村旅游基础设施与管理上的薄弱环节越来越突出，如旅游旺季住宿难的问题，需要加大对旅游接待设施建设的投入。

特色民宿与农家乐

虽然民宿和农家乐是乡村旅游的重要组成部分，但缺乏精品化和品质化的住宿体验，难以吸引高端游客。

农产品电商

农村地区农产品资源丰富，但缺乏通过网络平台销售农产品的渠道，导致农产品销售困难。

乡村速递服务

农村地区的快递服务相对滞后，无法满足游客的快递需求，这是一个具有潜力的市场空白。

有机饲料加工

农村地区适合发展水产养殖，但缺乏有机饲料加工，这是一个可以带动农业产业升级和转型的领域。

综上所述，农村旅游最缺的产品主要集中在主题娱乐、亲子教育、户外拓展、特色民俗、文化融合与创意策划、旅游基础设施、特色民宿与农家乐、农产品电商、乡村速递服务以及有机饲料加工等方面。通过在这些领域进行创新和发展，可以有效提升农村旅游的吸引力和竞争力。