根据搜索结果，以下是南北特色早餐推荐，结合了不同地区的经典美食及便携性建议，供外出旅游时选择：

一、北方特色早餐

上海灌汤包

- 特点：皮薄馅多，汤汁醇正，入口油而不腻。推荐搭配醋溜白菜或甜辣酱食用。

- 便携性：可提前购买真空包装，或到上海品尝现包灌汤包。

天津煎饼果子

- 配方：绿豆面摊成薄饼，夹入油条和鸡蛋，撒上黑芝麻酱。推荐搭配腐乳汁或甜面酱。

- 亮点：绿豆面的清香与鸡蛋的嫩滑结合，是天津的标志性小吃。

西安潼关肉夹馍

- 特色：白吉馍外酥里嫩，夹着剁碎的卤肉、洋葱丁，搭配馄饨更佳。推荐购买真空包装或现煮现卖。

山东肉呱嗒

- 类似煎饼果子，但用鸡蛋和肉丁裹面，半煎半炸。可搭配胡辣汤或甜面酱，四元一个。

二、南方特色早餐

长沙米粉

- 风味：以鲜骨熬制的汤底，搭配牛肉、酸笋等食材，粉条柔韧有嚼劲。推荐尝试酸辣粉或牛肉粉。

武汉热干面

- 经典搭配：芝麻酱、葱花、萝卜干，面条筋道。建议搭配碱水面或凉面更佳。

广州猪肠粉

- 早餐选择：蒸制米浆制成，搭配虾仁、牛肉或叉烧。可搭配姜汁或花生酱。

云南小锅米线

- 风味：鲜鱼汤底，搭配蔬菜和肉片，口感滑嫩。适合搭配特制酱料。

三、其他推荐

开封灌汤包：

百年历史，皮褶均匀如菊花，汤汁浓郁。可真空包装携带。

襄阳牛杂面：麻辣鲜三味，牛杂弹韧，搭配黄酒更佳。

燕麦饼/肠粉：健康轻食选择，燕麦饼可搭配果酱，肠粉可加虾仁或牛肉。

四、便携与健康建议

真空包装：灌汤包、肉夹馍、藕粉等易保存。

即食食品：盐焗鸡蛋、即食燕麦片、能量棒等方便携带。

组合搭配：三明治（火腿+生菜+鸡蛋）、水煮蛋+豆浆、粥+咸菜等营养均衡。

根据旅行地点和个人口味偏好选择，建议提前了解当地早餐文化，并尝试当地标志性美食。