在北欧旅游时，自理餐可以尝试以下美食：

挪威的鲑鱼和三文鱼：

新鲜捕捞的鲑鱼和三文鱼是挪威的标志性美食，可以尝试各种烹饪方式，如烤制、煎制或生食。

瑞典的肉丸子和海鲜：

瑞典肉丸子（Köttbullar）是瑞典的经典美食，通常搭配土豆、胡萝卜和果酱食用。此外，瑞典的海鲜如鳕鱼和鲱鱼也非常受欢迎。

丹麦的丹麦糕点和面包：

丹麦的丹麦糕点（Danish Pastries）和面包，如公主蛋糕（Prinses Tærte）和黑麦面包（Rye Bread），都是不可错过的美味。

芬兰的烤饼：

芬兰的烤饼（Rye Bread）和蓝莓等浆果也是当地的特色美食，可以尝试用它们来制作简单的早餐或零食。

乳制品：

北欧的乳制品如牛奶、酸奶和奶酪在饮食中占据重要地位，可以作为早餐或零食。

蔬菜和沙拉：

北欧饮食中的蔬菜种类繁多，如胡萝卜、土豆、洋葱和卷心菜等。可以尝试将这些蔬菜混合在一起，制作成色拉或汤品。

全谷物：

北欧饮食中的全谷物如燕麦和糙米等，保留了更多的营养成分，有助于促进肠道健康和控制血糖水平。

菜籽油：

北欧饮食中广泛使用菜籽油，作为烹饪和调味的主要油脂，富含单不饱和脂肪酸和Omega-3脂肪酸，有助于降低胆固醇和血压。

这些美食不仅美味，而且反映了北欧饮食的健康和简单特点。在北欧旅游时，尝试这些当地特色美食，可以更好地体验当地的文化和生活方式。