厦门作为美食天堂，拥有丰富的闽南特色小吃和海鲜大餐。以下是必尝的美食推荐及用餐建议：

一、传统闽南美食

沙茶面

- 推荐店铺：

四里沙茶面（湖滨四里店）、月华沙茶面（教堂街店）等老字号，以鲜虾、鱿鱼搭配香辣沙茶酱著称。

- 特色：细滑面条吸饱浓郁汤底，可添加大肠、豆腐、卤蛋等食材，辣度适中。

海蛎煎

- 推荐店铺：

莲欢海蛎煎（连锁店）、银鹭餐厅（标准化制作）。

- 特色：外酥里嫩，搭配甜辣酱或蒜蓉食用，是夏日夜市的热门小吃。

烧肉粽

- 馅料：

糯米包裹五花肉、香菇、虾米等，蒸煮后香气四溢。

- 推荐店铺：1980烧肉粽（中山路店）、同安饭店（联发东南天地店）。

姜母鸭

- 特色：

老姜与米酒炖煮，鸭肉脱骨，搭配海鲜更佳。

- 推荐餐厅：鑫坞堂（姜母鸭炖煮技艺传承）。

二、海鲜大餐

推荐地点：八市海鲜市场（新鲜实惠）、黑明餐厅（薄饼配海鲜）。

经典菜品：清蒸海鱼、爆炒花蛤、烤生蚝，搭配沙茶酱或柠檬汁提鲜。

三、甜品与小吃

土笋冻

- 特色：

海草制成的Q弹果冻，搭配酱油、醋食用，富含胶原蛋白。

- 冷饮属性：夏日消暑必备，街头常见摊位。

花生汤

- 传统：

花生熬煮至软糯，汤色乳白，甜而不腻，早餐首选。

春卷

- 特色：

薄皮包裹豆芽、胡萝卜、肉丝，搭配花生碎和酱料，象征丰收。

四、其他推荐

面线糊：鲜鱿鱼、虾米与地瓜粉糊，口感滑嫩。

芋包：蒸熟后包裹馅料，搭配沙茶酱，年味十足。

四果汤：闽南传统甜品，冰镇水果与糖水混合，清凉开胃。

用餐建议

早茶：推荐沙茶面搭配油面、海鲜，搭配甜辣酱或花生碎。

夜市小吃：海蛎煎、土笋冻是必尝，春卷适合节庆食用。

海鲜选择：八市市场新鲜，可现场挑选后加工，或到餐厅品尝。

厦门美食融合了闽南风味与海鲜元素，建议根据季节选择冷热搭配，并尝试不同街区的小吃以体验多样性。