职高旅游专业的课程主要包括以下几类：

基础课程

语文和数学作为主课，提升学生的基本文化素养和数学能力。

专业课程

旅游概论：介绍旅游活动及旅游业发展的基本理论。

旅游地理：涵盖中国及世界主要旅游区域的地理知识和著名景点。

旅游政策与法规：熟悉旅游行业的政策、法规及相关标准。

旅游心理学：研究旅游活动中人的心理现象和行为模式。

旅游市场营销：学习旅游产品的市场推广和销售技巧。

旅行社业务与管理：掌握旅行社的日常运营和管理知识。

导游服务：学习带团旅游、导游讲解、旅游接待等相关技能。

饭店管理：了解酒店服务与管理的基本知识和操作技能。

旅游英语（或旅游日语、旅游法语等）：掌握一门或多门外语，以适应国际旅游服务需求。

旅游文化服务与礼仪：学习旅游文化和服务中的礼仪规范。

旅游情景英语：提高英语听说读写能力，适应国际旅游交流。

旅游职业礼仪与交往：学习旅游行业的礼仪规范，培养良好的职业素养。

旅游危机管理：应对旅游过程中可能出现的危机情况，保障游客安全。

旅游美学：培养对旅游美学的认识和欣赏能力。

旅游电子商务：掌握旅游电子商务的基本知识和技能。

旅游景区服务：学习旅游景区的服务和管理。

智慧旅游与导游：了解智慧旅游的概念和应用，提升导游服务水平。

实操课程

礼仪训练：培养学生的礼仪规范。

中餐摆台或客房铺床：通过实操课程来培养学生的实际操作能力。

模拟导游：通过模拟导游实践，提升导游技能。

导游实务：学习导游的实际操作技巧和服务流程。

其他课程

化妆：增强学生的实际工作技能。

旅游企业人力资源管理：了解旅游企业的人力资源管理知识。

生态旅游：学习生态旅游的概念和实际操作。

旅游客源：了解不同地区游客的旅游需求和习惯。

地区概况：学习中国各地区的旅游资源分布和特色。

旅游财务管理：掌握旅游财务管理的基本知识。

旅游项目管理：学习旅游项目的管理知识。

旅游信息系统：了解旅游信息系统的管理知识。

微观经济学：学习微观经济学的基本理论。

专业选修课

根据不同的学校和专业方向，可能包括旅游管理学、旅游规划与开发、旅游安全学、旅游文化学、旅游资源开发管理、景点规划与管理、旅游企业人力资源管理、生态旅游、旅游客源、地区概况、旅游财务管理、旅游项目管理、旅游信息系统、微观经济学等。

这些课程旨在培养学生掌握旅游服务和管理的基本理论和技能，使其能够胜任旅游行业中的相关工作。