在旅游观景台开店，可以考虑以下几种商品：

小吃和饮品

游客在旅游过程中常常会感到饥饿和口渴，因此提供各种小吃和饮品是非常受欢迎的选择。可以考虑售卖当地特色的小吃、饮料、果汁、咖啡、茶和冰淇淋等。

纪念品

纪念品是游客常常希望购买的商品，以便带回家中，回忆这次旅行的美好时光。可以售卖各种与景点相关的纪念品，如挂件、配饰、纪念章、仿制文玩、手工艺品、钥匙扣、明信片、纪念册、迷你模型等。

当地特产

很多游客喜欢购买当地的特产，带给家人或朋友。可以考虑售卖一些当地的特色食品、工艺品、茶叶、酒类等。

与景点相关的产品

根据景点的特点，可以售卖一些与景点相关的产品。例如，在海滩景点可以售卖泳衣、泳裤、救生圈等；在寺庙景点可以售卖佛珠、香等；在公园景点可以售卖风筝、帐篷等。

特色美食

特色美食是旅游中不可或缺的一部分，可以售卖一些有名的当地小吃、特色饮品、干果和糖果等商品。

装饰品

游客来自不同的文化和背景，可能会对独特的服饰、首饰或装饰品感兴趣。可以考虑售卖一些特色的帽子、围巾、饰品、贴纸、发夹、戒指和手镯等。

文化产品

一些文化产品如历史文化书籍、地图、文化衫、书签、小鼓、皮革制品、骨雕制品等也颇受欢迎，尤其是那些具有当地文化特色的商品。

旅游用品

提供游客所需的各类旅行用品，如行李箱、遮阳伞、防晒霜、充电器、雨衣、头灯等紧急用品。

动漫周边

如果景点附近有动漫主题的活动或景点，可以考虑开设一家动漫周边店，将动漫元素结合到礼品、日常用品等产品中，吸引动漫爱好者。

干花工艺品

干花工艺品如花束、花篮、贺卡、书签等也是不错的选择，适合作为旅游纪念品。

在选择商品时，建议考虑以下几点：

目标游客群体：了解游客的需求和偏好，选择符合他们口味的商品。

当地特色：售卖具有当地特色的商品，能够吸引游客的兴趣。

价格策略：合理定价，既要保证利润，又要考虑游客的接受度。

季节性：考虑季节变化，选择适合不同季节的商品。

通过以上分析，可以根据观景台的具体情况和游客需求，选择合适的商品进行销售，以吸引更多游客，创造良好的经济效益。