哈尔滨的旅游热度下降，主要有以下几个原因：

旅游市场竞争加剧：

近年来，国内冰雪旅游项目遍地开花，新疆阿勒泰、四川九鼎山等地纷纷崛起，分流了大量游客。这使得哈尔滨在吸引游客方面面临更大的竞争压力。

旅游基础设施升级和游客体验优化未能跟上步伐：

哈尔滨一些景点的设施老化、服务滞后，导致游客的满意度大打折扣。这些问题影响了游客的旅游体验，进而影响了哈尔滨的旅游形象。

部分南方游客的不文明行为：

一些南方游客在冰雕雪景前肆意破坏，甚至在公共场合大声喧哗、随意丢弃垃圾，这些行为不仅扰乱了景区秩序，也让当地居民和游客对南方游客的印象大打折扣。此外，还有游客恶意退票的现象，这种不文明行为不仅破坏了旅游环境，也反映出部分游客缺乏公德心和规则意识。

综上所述，哈尔滨的旅游热度下降是多方面因素共同作用的结果，包括市场竞争加剧、基础设施和服务滞后，以及部分游客的不文明行为。