越南旅游的美食推荐如下，综合了各地特色与代表性菜品：

一、海鲜类

咖喱蟹

越南咖喱以椰奶、青柠檬和香草调制，口感清淡椰香浓郁，是海鲜爱好者的必尝菜。

生牛河

用牛腩、牛骨长时间熬煮的汤底，搭配香茅、辣椒等调料，清甜鲜嫩，可搭配番芫茜、金不换等配菜。

海鲜春卷

包含虾仁、鱿鱼、粉丝等馅料，油炸后外酥里嫩，常搭配鱼露食用。

二、面食类

越南河粉（Pho）

以牛肉或鸡肉熬制的高汤，搭配米粉，可加入柠檬汁提鲜，是越南标志性美食。

法式面包（Baguette）

越式法棍松软香甜，常搭配扎肉、黄瓜、萝卜丝，搭配蛋黄酱或辣椒酱更佳。

春卷

包含米皮、豆芽、虾仁等，可生吃或油炸，越南春卷以清爽口感著称。

三、小吃类

甘蔗虾

将甘蔗与鲜虾油炸，甜咸结合，搭配辣椒梅子酱食用。

虾饼（Bánh tôm）

虾仁裹面糊油炸，外酥内嫩，河内西湖边有口碑餐厅。

越南鸡粉

配方独特，含蛋丝、木耳丝等，摊成薄片与肉丝搭配，柠檬汁提香。

四、其他推荐

越南咖啡：

搭配法棍或春卷，体验热带风情。

芒果干：热带水果干，口感清甜，适合作为伴手礼。

会安白玫瑰：以米皮包裹虾仁，形似玫瑰，酸甜开胃。

五、美食街区推荐

河内老城区：集中多家传统餐馆，可品尝生牛河、法式面包等。

岘港海鲜街：夜市形式，海鲜种类丰富且价格实惠。

越南美食以新鲜食材和清淡口味为特色，建议搭配当地香草（如柠檬、香茅）提升风味。不同地区风味差异较大，可优先尝试河内、岘港等地的代表性菜品。