如果你计划去徐州旅游，这里有一些推荐的菜品和美食，你可以在当地尝试：

地锅鸡：

这是一道经典的徐州菜肴，以其鲜醇美味和饼香菜更香而著称。地锅鸡通常使用大铁锅烹饪，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁香醇，并且锅边会贴满面饼，饼借菜味，菜借饼香，非常美味。

羊方藏鱼：

这道菜已有4300年历史，被称为中国古典第一名菜。它是将鱼置于切好的大块羊肉中，加调料同炖，鲜鱼和鲜羊肉的融合使味道更加鲜美。

霸王别姬：

这是一道汉族经典的传统名菜，也是湘苏菜的经典之作。它以鸡肉和甲鱼肉为主料，汤汁浓郁醇厚，寓意委婉，意境美妙。

彭城鱼丸：

彭城鱼丸是徐州的传统名菜之一，以其鲜嫩的口感和独特的风味而著称。

把子肉：

把子肉是徐州的特色菜，也是中华名小吃之一。肉入口即化，香而不腻，通常和其他配菜一起炖煮。

徐州辣汤：

这是徐州街头随处可见的小吃，以胡椒的鲜美和高汤的丰富味道而著称。虽然卖相一般，但味道却非常丰富。

烙馍馍菜卷：

这是徐州的传统小吃，将烙馍卷上丰富的菜肴，口感软嫩中带着韧劲，味道丰富而美味。

蝴蝶馓子：

这是徐州的馓子中的一绝，咸淡适中，馓条纤细，入口即碎，口感油而不腻。

羊肉滑脊：

这是一道著名的徐州特色菜，属于苏菜系，以其鲜美的羊肉滑脊而著称。

徐州烧烤：

徐州的烧烤以品种多样、重口味而著名，是街头小巷随处可见的美食。

油烫鸭：

这家店藏在小巷子里，但地道的徐州人都知道。油烫鸭皮酥肉嫩，配上特制酱料，非常美味。

这些菜品不仅代表了徐州的地方特色，也体现了其丰富的饮食文化。在徐州旅游时，不妨尝试这些经典的美食，相信会给你的味蕾带来难忘的体验。