厦门作为海滨城市，美食以海鲜为主，融合闽南风味。以下是必尝的美食推荐及用餐建议：

一、经典海鲜美食

海蛎煎

- 新鲜海蛎与地瓜粉、鸡蛋煎制而成，外酥里嫩，搭配蒜蓉和香菜，是早餐或夜宵的理想选择。

- 推荐地点：曾厝垵、中山路、八市等地的小吃摊。

沙茶面

- 以沙茶酱为灵魂，汤底醇厚，配料丰富（如花生、虾仁、鱿鱼）。可搭配炒米粉或面线糊，暖胃又暖心。

- 特色店铺：金家港海鲜大排档（龙虾、椒盐皮皮虾）、南普陀素饼（搭配沙茶面）。

土笋冻

- 海草熬制而成，口感Q弹清凉，夏日消暑必备。搭配芥末酱汁，风味独特。

二、闽南特色小吃

烧肉粽

- 糯米包裹五花肉、香菇、板栗，蒸煮后香气四溢，是端午节传统美食，适合作为伴手礼。

花生汤

- 纯正花生熬煮，甜而不腻，冬季热饮驱寒，夏季冰镇清凉。

马蹄酥

- 闽南传统糕点，酥脆外皮包裹软糯馅料（如马蹄、蛋黄），甜而不腻。

三、其他推荐美食

佛跳墙：

集山珍海味于一体的豪华大餐，推荐在鼓浪屿或高级餐厅体验。

海鲜粥：以新鲜蚝仔、海草为原料，滑嫩鲜美，适合早餐或海鲜爱好者。

八宝茶：传统茶饮，搭配干果和茶叶，营养丰富，是当地文化符号。

四、用餐建议

老字号餐馆：

如“黄则和”“局口街”，食材新鲜且味道地道。

海鲜大排档：

环岛路周边有多家，推荐尝试龙虾、香辣蟹等。

特色街区：

曾厝垵集中了小吃和文创店，鼓浪屿以文艺氛围著称。

厦门美食以海鲜为核心，搭配闽南风味小吃和传统甜点，能充分体验海岛文化。建议根据行程安排灵活选择，搭配海鲜大餐与街头小吃，收获味蕾与回忆。