到徽州旅游，有几道特色美食是绝对不能错过的：

黄山臭鳜鱼：

这是徽州的代表性菜品，虽然闻起来有点臭，但吃起来非常香。鱼肉鲜美，是徽州菜中的经典之作。

徽州毛豆腐：

又称霉豆腐，表面长有白色茸毛，经过发酵和煎烤后，口感外焦里嫩，风味独特。在徽州旅游时，很多景点都能看到这道菜的身影。

一品锅：

这是一道传统的徽菜，食材丰富，包括鲍鱼、鱼翅、母鸡、花菇、海参、猪肚等，层次分明，汤汁鲜美，口感醇厚。

问政山笋：

产自当地问政山的笋，清淡鲜嫩，是徽菜中的佳品。

黄山烧饼：

又称蟹壳黄烧饼，色泽金黄，外层酥脆，内层滋润鲜香，咸甜中带点辣味，是徽州的传统名吃。

方腊鱼：

用鳜鱼和虾烹饪而成，具有咸鲜、香、微酸甜三种口感。

黄山双石：

以徽州当地的石耳和石鸡为食材，鲜美可口。

长陔三宝：

包括腌制后的火腿、泡发好的笋干与豆腐衣，咸香味美，风味独特。

太白鱼头：

选用千岛湖有机鱼头，搭配猪腰、山药等食材炖制而成，汤奶白，鱼肉鲜嫩。

徽府土鸡汤：

选用散养的老母鸡与野生石耳慢炖而成，汤色清澈，味道鲜美，肉质紧实。

这些美食不仅代表了徽州的独特风味，也能让你更深入地了解当地的文化和传统。建议在游览徽州古城、潜口民宅等景点时，顺便品尝这些地道的徽菜，相信会让你的旅行更加丰富多彩。