在西宁旅游时，晚上可以尝试以下美食：

酸奶：

西宁的酸奶非常有名，其特点是上面有一层厚厚的奶皮，口感香美，可以当做甜点或饭后消化食品。

甜醅：

这是一种以青稞、玉麦、枸杞等为主要原料的甜食，具有养生的功效，特别适合夏天早上饮用。

手抓羊肉：

作为西宁的代表性美食之一，手抓羊肉以其鲜嫩多汁、口感独特而闻名，是晚上品尝的绝佳选择。

酿皮：

酿皮是西宁地区流行的一种特色小吃，以面粉为主要原料，经过加工制成，吃起来辛辣凉爽，口感柔韧细腻。

狗浇尿：

这是一种具有地方特色的小吃，名字有趣，味道也独特。

尕面片：

同样是西宁的特色面食，口感丰富。

酥油糌粑：

由金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）制成，层次分明，是一道不可错过的美食。

杂碎汤：

主要是将牛下水、羊下水烹制而成的小吃，当地人多作为早点，是回族的传统美食。

烤羊肉：

西宁的烤羊肉非常有名，尤其是在夜市，可以边品尝美食边享受热闹的氛围。

青海牦牛酸奶：

在新千观光夜市等地方可以品尝到，口感浓郁，是青海的特色饮品。

羊肠面：

西宁最具地方特色的小吃之一，每一碗都有独特的风味，夏天吃凉，冬天吃热，非常受欢迎。

这些美食不仅味道独特，而且深受当地人喜爱，是体验西宁夜生活的绝佳选择。建议根据自己的口味和兴趣选择适合的餐厅或夜市品尝这些美食。