草原旅游的美食以牛羊肉为核心，融合了蒙古族传统与地方特色，以下是必尝的推荐菜品及特色说明：

一、经典烤肉类

烤全羊

蒙古族传统名菜，选用膘肥体壮的小尾寒羊，经腌制、烤制后外焦里嫩，香气扑鼻。食用时搭配韭菜花酱或椒盐更佳，是接待贵宾的礼仪菜。

手扒肉

无需餐具，直接用手撕食大块羊肉，肉质鲜嫩多汁。草原牧民日常主食，也是游客体验民族风情的必备美食。

石头烤肉

利用锡林郭勒火山石的高温特性，将羊肉与火山石共烹，保留羊肉原汁原味，口感嫩而不腻。

二、特色涮羊肉

以锡林郭勒草原的苏尼特羊肉为佳，搭配滚烫汤底和新鲜韭菜花酱，肉质薄如蝉翼，鲜嫩滑爽。冬季食用可驱寒，是草原宴席的常见菜品。

三、其他推荐

涮羊肉（配菜）

除韭菜花酱，可搭配腐乳汁、辣椒等调料，冬季搭配白菜、粉丝更佳。

奶茶

蒙古族传统饮品，由砖茶与鲜牛奶熬制，可加盐、黄油，搭配炒米食用。每日三餐必备，是草原生活中情感交流的载体。

风干牛肉/酸奶子

风干牛肉富含嚼劲，盐香浓郁；酸奶子采用天然牧草制作，口感醇厚，适合作为旅行零食或伴手礼。

四、季节性美食

秋季：

推荐肚包肉，将羊肉与调料混合后包入羊肚，高压锅煮制后软糯入味，适合非牧区游客。

夏季：可尝试烤鱼（如柴火鱼）或草原酸奶，清爽解腻。

五、注意事项

草原饮食以牛羊肉为主，肠胃敏感者建议适量食用。

尊重当地习俗，如奶茶需用双手捧饮，用餐时避免发出声响。

优先选择烤全羊、手扒肉等传统菜品，体验地道草原风味。