在苗族旅游时，有几道特色美食是必须要尝试的：

苗家酸汤鱼：

这是苗族的传统名菜，以其独特的酸味和鲜味著称。酸汤是用米汤发酵而成，再加入番茄、辣椒等调料。将新鲜的鱼切片，放入酸汤中煮熟，最后撒上葱花、香菜等，色香味俱全。

苗家腊肉：

苗族腊肉以其独特的烟熏风味而闻名。腊肉选用五花肉，经过腌制、晾晒、烟熏等多道工序制作而成，肉质鲜美，肥而不腻。可以蒸、炒或煮，搭配蔬菜或直接食用。

苗家糯米饭：

糯米饭是苗族人节日和庆典中不可或缺的食物。通常用竹筒装着，糯米中加入腊肉、豆子等配料，蒸熟后香气四溢。

苗家豆腐：

苗族豆腐以其细腻的口感和丰富的豆香而受到人们的喜爱。豆腐可以煎、炒、炖，做法多样，每一种都有其独特的风味。

姊妹饭：

这是苗族姑娘在姊妹节精心制作的美食。以糯米为主料，用野生植物汁水染成红、黄、绿、紫等色，五彩斑斓。蒸熟后口感软糯，带着植物清香。

竹筒饭：

把泡好的糯米装入鲜竹筒，加适量水与腊肉、红豆等食材，用竹叶或芭蕉叶封口后烤制。烤制中，糯米吸收竹香，变得软糯香甜。

苗家血粑鸭：

将鸭血与糯米混合制成血粑，切块后与鸭肉同炒。鸭肉鲜嫩多汁，血粑软糯且有鸭血香味，二者风味交融，再加上辣椒提味，香辣浓郁。

糯米酸辣子块：

把糯米和新鲜红辣椒混合，加调料搅匀制成块状，通风晾干。食用时切块煎至两面金黄，外皮酥脆，内里软糯，酸辣可口。

苗家油茶：

这是一道具有悠久历史的传统饮品，也是苗族人民日常生活中不可或缺的一部分。制作过程相对复杂，需要将茶叶、糯米、花生、芝麻等食材炒熟后，加入适量的水和油，用石磨磨成浆，再用滤网过滤而成。

这些美食不仅反映了苗族独特的饮食文化，也让人深刻体验到苗族的热情好客。在游览苗寨时，不妨走进当地人家，品尝这些地道美食，感受苗族的风土人情。