去台湾旅游，给爸爸带什么礼物主要取决于他的个人喜好和需求。以下是一些建议：

台湾茶叶：

台湾有诸多名茶，如冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶、铁观音茶、日月潭红茶、白毫乌龙茶、高山茶等，这些茶类各有其特色，可以作为礼物。

凤梨酥：

台湾的凤梨酥非常出名，是传统的糕点，很多品牌如佳德和维格都很有名，也可以选择一些私家作坊制作的土凤梨酥。

糕点：

除了凤梨酥，还可以考虑带一些其他台湾特色的糕点，如牛轧糖、榴莲酥、芒果酥等。

水产品：

如淡水鱼酥、澎湖的海鲜干货等，这些也是不错的选择，尤其是对于喜欢海鲜的爸爸。

咖啡：

如果爸爸喜欢咖啡，可以考虑带一些台湾的咖啡品牌，如UCC，价格适中且品质不错。

纪念品：

一些有纪念意义的物品，如台湾的手工艺品、饰品等，也可以作为礼物。

健康食品：

如黑糖姜母茶、低盐冰梅和醋酸柠檬片等，这些食品对健康有益，适合送给长辈。

根据生日或属相选购：

可以根据爸爸的生日或属相选购一些特别的礼物，这样会更有纪念意义。

最重要的是，礼物不在于价格的高低，而在于心意和适合度。选择爸爸喜欢的礼物，让他感受到你的关心和孝心。