到清远旅游，以下是一些值得尝试的特色美食：

清远鸡：

清远鸡是清远最具代表性的美食之一，也是广东的传统名菜。其肉质鲜嫩，皮脆肉滑，色香味俱全。最经典的吃法是清蒸，配以少许的葱姜和酱油，能够最大程度保留鸡肉的原味。

洲心大粥：

这是清远地区的传统风味美食，以米香浓郁、配料丰富著称，是早餐或夜宵的绝佳选择。

北江河鲜：

包括清蒸黄沙蚬等，鲜美无比，是清远市北江河鲜的代表。

黄鳝饭：

以黄鳝为主料，配以香米、豆腐、香菇等辅料一同煮制，黄鳝的肉质细腻且富有弹性，米饭吸收了黄鳝的鲜美味道。

牛肚煲：

牛肚在清远地区被视为一种美味佳肴，煲制时将牛肚与多种香料、药材一同炖煮，汤汁浓郁，味道鲜美。

清远炸豆腐：

外脆内嫩，口感丰富，十分诱人。可以当作小吃单独食用，也常常作为配菜，搭配一些酱料，味道更加丰富多层次。

清远牛腩煲：

用上等牛腩与各类食材一同炖煮而成，牛腩软嫩且富有嚼劲，汤汁清鲜、味道浓郁。

白切清远鸡：

选用地道的清远鸡烹制而成，先用小火慢炖整只鸡，然后马上放进冰水里冷却，再切成小块装盘子，蘸上葱、油、盐、香菜和姜混合的蘸酱食用，这种做法保持了清远鸡原有的风味，使其香脆可口。

乌鬃鹅：

肉质细腻，适合烧鹅、生焖等多种烹饪方式。

英城黄糍艾糍：

黄糍是英德的特色美食，属于客家系的传统食品，艾糍是英德市本地客家人素有春分清明时节吃艾糍的习俗。

红焖清远鸡：

经过8个小时的腌制，淋上特制的去皮水，将整只鸡吊起来让其自然风干，再用大火慢慢烤制，这样烹制而成的鸡皮脆嫩多汁，肉嫩滑嫩，香味扑鼻。

鹅母煲：

以清远当地的老鹅肉为原料，切成小块，放入油锅内爆油，再加绍酒、陈皮、九侯酱、肉姜等佐料炖至软硬适中，即可食用。

清远豉油鸡：

选用广东三大名鸡之一的清远鸡为原料，鸡肉内外均撒上盐以增添风味，然后用鸡油煸炒香料，将炒好的香料、酱油和鸡汤放入锅中炖制而成。

这些美食不仅代表了清远的饮食文化，也体现了其独特的风味。建议您根据个人口味选择适合的菜品进行品尝。