去旅游不能带酒水的原因主要有以下几点：

法律法规限制

穆斯林国家：在穆斯林国家，如马尔代夫，酒精制品是严格禁止的。如果携带酒精制品入境，海关人员会代为保管，并出具凭证，离境时持凭证退还物品。

其他国家：多数国家对携带酒精饮品入境都有数量限制，超过规定额度需要在入境时申报并可能面临征税。

安全问题

火灾风险：酒精属于易燃液体，尤其是在高空环境下，酒精泄漏并遇到火源或静电等情况可能引发火灾甚至爆炸。

压力变化：飞行中机舱内的气压和温度变化可能导致酒瓶内压力变化，酒瓶密封不严或质量不佳容易破裂、渗漏，影响其他乘客的安全和舒适。

客舱秩序：允许携带酒上飞机可能导致乘客在飞行过程中饮酒，影响其他乘客和机组人员的工作，不利于客舱管理和飞行安全。

消费者权益

霸王条款：一些酒店禁止自带酒水，并可能加收开瓶费、服务费等，这种做法违反了消费者权益保护法，限制了消费者的权利。

健康考虑

假酒风险：饭店可能会提供假冒伪劣的酒水，给消费者带来健康风险。近年来，假酒中毒事件时有发生，尤其是在一些地区。

综上所述，携带酒水旅游可能会面临法律法规限制、安全风险、消费者权益受损以及健康问题等多方面的考虑。因此，建议出国旅游时尽量不要携带酒水，以遵守当地法律法规，确保自身和他人的安全与舒适。