对于退休工人旅游时的饮食选择，以下是一些建议：

高蛋白、低脂肪的食物

瘦肉：如瘦猪肉、瘦牛肉，可以搭配豆制品（如豆腐、豆浆等）食用，这样既能补充蛋白质，又能减少脂肪的摄入。

鱼类：鱼肉富含优质蛋白质和维生素D，有助于钙的吸收，与豆腐搭配尤为适宜。

高纤维、低糖的食物

谷类面包：富含纤维素的麸皮，能提供维生素B和矿物质，有助于抗氧化。

消化饼：以全麦、燕麦等为主要原料，热量低，容易携带，能填饱肚子并帮助消化。

新鲜蔬菜和水果

新鲜蔬菜：如荷兰豆、西兰花、莲藕片等，富含维生素和纤维素，有助于消化和补充营养。

水果：如柑橘、梨、苹果等，既能补充水分和维生素，又能增加食欲。

轻便卫生的食物

熟肉、禽蛋、巧克力：这些食品不占地方，能量高，富含蛋白质，适合在旅途中补充能量。

避免过于油腻和刺激的食物

老年人应避免食用过于油腻、糖分高的食物，以免增加肠胃负担。

注意饮食卫生

在旅游过程中，应注意食物的安全性和卫生状况，避免食用不卫生的食物，以防食物中毒等问题。

适量饮水

保持充足的水分摄入，避免因缺水导致血液粘稠度增加，影响健康。

综上所述，退休工人在旅游时，应选择高蛋白、低脂肪、高纤维、新鲜蔬菜和水果等食物，同时注意饮食卫生和适量饮水，以保持身体健康和愉悦的心情。