到湖北旅游的风险主要包括以下几个方面：

自然灾害风险

湖北在夏季和冬季都可能面临暴雨、雷暴、泥石流等自然灾害的风险。在山区旅游时，遇到恶劣天气需要迅速寻找开阔地带避险，避免雷击和山洪等灾害。

冬季可能会有寒潮大风和大范围低温雨雪冰冻天气，这种天气条件下，道路湿滑，能见度低，驾驶风险增加。

交通安全风险

旅游客运车辆可能存在驾驶分心、超速、超员等违法行为，乘客也需注意系安全带，以减少交通事故的发生。

在高速公路或国省道行车时，由于车速快，车距保持较近，容易发生追尾和刮擦事故。

健康与卫生风险

在公共场所和人员密集的地方，佩戴口罩是防止病毒传播的重要措施。

游客在旅行前应咨询当地旅游局或酒店，了解当地的卫生和安全情况，做好防暑、防雷、防强降雨的准备。

景区安全风险

旅游景区可能存在的火灾隐患及安全事故风险，特别是在大量人员聚集的情况下。

游客在景区游览时，应注意观察安全提示标识标牌，避免在易发生地质灾害的地段停留。

社会治安风险

尽管湖北的旅游安全情况相对稳定，但仍需注意个人财物安全，尤其是在人流密集的地方，避免携带大量现金和贵重物品，以防丢失或被盗。

总的来说，如果游客能够注意以上几点，遵循当地的旅游安全提示，选择正规的旅行社和安全的交通方式，那么到湖北旅游的风险是可以得到有效控制的。建议出行前密切关注天气预报和当地的旅游安全信息，做好充分的准备和规划。