五千人出国旅游指的是 有5000名大陆居民选择出国旅游。这通常意味着这些居民自费前往国外进行旅游活动，可能包括探亲访友、观光游览等短期因私活动。根据《中国公民出国旅游管理办法》，出国旅游特指中国公民自费出国旅游，并且需要由中国旅游企业组织成团队进行。

此外，新疆在某一年的新春佳节期间，有5000多名居民出境旅游，旅游目的地多元化，包括东南亚国家以及澳大利亚、法国、德国、意大利、卢森堡等8个欧洲国家。

总结来说，五千人出国旅游指的是5000名大陆居民自费前往国外进行旅游活动，这类旅游通常需要具备一定的经济实力、合适的旅游证件以及选择可靠的组织和接待单位。