小葱拌豆腐的“一清二白”中，“清”是“青”的谐音，而非直接指颜色“清”。具体解析如下：

颜色基础

小葱由青色葱叶和白色葱白组成，搭配白色豆腐，形成“一青二白”的视觉特征。

谐音关联

“青”与“清”同音，因此通过谐音将“一青二白”转化为成语“一清二白”，寓意清白、明白。

文化典故

该歇后语源于明朝，朱元璋曾用“小葱拌豆腐”比喻刘伯温的清正廉洁，进一步强化了其象征意义。

综上，“清”字通过谐音与小葱的青色相联系，而非直接描述颜色。