大刀王五与步三爷的扮演者均为 彦凯，以下是相关信息的综合说明：

角色与演员对应关系

在电视剧《新世界》中，大刀王五和步三爷均由彦凯饰演，且两人对打场景成为经典片段。 在电影《大刀王五国语版》中，彦凯同样担任大刀王五的扮演者。

其他相关作品

彦凯还曾饰演过其他角色，例如：

- 《水浒传》中的石秀

- 《三国演义》中中年赵云

- 《亮剑》中的赵刚（何政军）

表演评价

观众反馈其表演兼具正气凛然的气质与高超的武打技巧，尤其在《神州第一刀》中的表现被评价为“不逊色胡军扮演的乔峰”。

综上，彦凯是唯一同时饰演大刀王五和步三爷的演员，其表演在不同作品中展现了多样化的武侠形象。