江湖行话中的“五花八门”包含“五花”和“八门”两部分，具体含义如下：

一、五花的含义

金菊花：

指卖茶的女子，象征茶园劳作与温婉形象。

木棉花：

比喻行医的郎中，体现民间医疗特色。

水仙花：

代表酒楼歌女，展现文艺表演场景。

火棘花：

指杂耍艺人，突出技艺与娱乐性。

土牛花：

部分说法为挑夫，另一说法关联农业劳动，体现体力劳动群体。

二、八门的含义

一门金：

算命占卦者，统称江湖术士。

二门皮：

卖草药或药材的摊贩，细分多种药材类型。

三门彩：

变戏法或魔术表演者，强调技艺奇幻性。

四门挂：

街头卖艺者，如杂技、武术等表演。

五门评：

说书评弹艺人，以口头讲述为特色。

六门团：

高台唱戏者，体现戏曲表演形式。

七门调：

搭篷扎纸艺人，涵盖剪纸、彩绘等技艺。

八门柳：

唱大鼓的艺人，因伴奏乐器多为柳木得名。

三、补充说明

历史演变：该词最早见于《虞初新志》，原指古代五行阵与八卦阵，后演变为行业代称。

现代引申：现多比喻花样繁多或行业复杂，如“商品五花八门”。