青海作为高原美食的代表，拥有众多独具特色的旅游小吃，以下是综合多个权威来源整理的代表性美食：

一、经典面食类

青海酿皮

- 以麦面加蓬灰发酵制成，口感柔韧筋道，酸辣开胃。西宁街头常见，是青海人日常饮食与旅游必尝小吃，甚至被列为“中国金牌旅游小吃”。

- 推荐搭配：

配以黄瓜丝、豆芽或凉茶食用，可作主食或凉菜。

尕面片

- 青海特色面食，手工捏制宽厚或细条，煮熟后口感筋道。可搭配西红柿、羊肉等食材，汤鲜味美，是家常饭与小吃兼具的美食。

油茶/油花

- 青稞面制成，冬季驱寒饮品，搭配盐、花椒粉熬煮。口感醇厚，有暖胃润肺功效，是高原地区传统早点。

砖包城

- 外层白面内层杂面，分层卷制后蒸熟，形似古城墙。口感层次丰富，是青海风味面食的代表作。

二、其他特色小吃

手抓羊肉

- 采用草原散养羊只，无膻味且肉质鲜嫩。传统炖煮方式保留了原汁原味，是青海美食的灵魂所在。

狗浇尿

- 西藏风味小吃，青稞面烙制，因浇油方式得名。酥脆外皮包裹松软内馅，常配奶茶食用。

焜锅馍馍

- 金属烤制馍馍，外壳焦黄酥脆，内部松软多孔。烤制时裂开如花，香气扑鼻，是高原特色烤制食品。

甜醅

- 用青稞发酵制成，口感绵软甘甜。带有青稞独特的麦香，是青海地域十大名小吃之一。

三、传统饮品与小吃组合

酸奶：

青海酸奶浓稠香甜，富含营养，常与面食搭配食用。

土火锅：以铜炉煮制，搭配酸菜和新鲜蔬菜，热气腾腾，冬季驱寒佳品。

四、推荐品尝地点

西宁莫家街：酿皮摊聚集地，可体验传统制作工艺与辣味文化。

茶卡盐湖周边：结合盐湖景观，推荐土火锅与酸奶组合。

青海小吃融合了高原特色与民族风味，建议游客搭配当地饮品（如青稞酒、奶茶）体验完整风味。部分小吃（如手抓羊肉、酿皮）需注意辣度，建议根据口味调整蘸料。