江苏旅游必带的特产包括：

碧螺春茶：

中国十大名茶之一，产自苏州太湖边的洞庭山，茶叶卷曲如螺，茶汤清澈，香气扑鼻，是茶爱好者的首选。

阳澄湖大闸蟹：

以其青背白肚、金爪黄毛、蟹黄丰满、蟹肉鲜美而闻名，是秋季不可错过的美食。

苏式糕点：

如采芝斋的桂花拉糕、青团、梅花糕等，江南精致工艺的体现，适合作为礼物。

宋锦：

江苏传统丝织品，图案精美，色彩艳丽，质地柔软，既保留传统韵味又不失现代感。

太仓肉松：

选用上等猪后腿肉制作，松软可口，入口即化，适合拌饭或做三明治。

南京盐水鸭：

金陵菜的代表，皮薄肉嫩，香酥可口，是南京的经典美食。

宜兴紫砂壶：

精美外观和优良实用性兼备的手工艺品，具有收藏价值。

太湖银鱼：

身透明，色泽如银，与银虾、白水鱼并称“太湖三宝”。

苏绣：

江南女子巧手创作的艺术品，以精细针法和和谐色彩著称。

惠山泥人：

江苏传统工艺品，具有地方特色。

盱眙龙虾：

麻辣鲜香，肉质细嫩，是夏季美食。

马山芋头：

软糯细腻，香甜适口，具有药用价值。

母油船鸭：

苏锡名菜，秋冬季节的美味。

阳山水蜜桃：

鲜嫩多汁，甜香四溢，是夏季的时令水果。

常州萝卜干：

色泽金黄，鲜美脆嫩，是常州经典小吃。

淮安茶馓：

香脆可口，是淮安的特色小吃。

南通西亭脆饼：

南通的特产糕点，口感酥脆。

盐城阜宁大糕：

又称云片糕，是传承百年的江苏省非物质文化遗产。

这些特产不仅代表了江苏的地域特色和文化底蕴，也是游客在旅行中不可错过的美食和纪念品。