到延吉旅游，以下是一些必买的特产和美食：

长白山人参：

作为“东北三宝”之一，长白山人参以其高品质和丰富营养价值而著称，是延吉地区的知名特产。

延吉冷面：

延吉冷面是驰名国内外的传统民族食品，以荞麦面冷面为著称，汤清面爽，适合夏季食用。

朝鲜族辣白菜：

这是朝鲜族的传统美食，味道酸辣可口，是佐餐佳肴。

干明太鱼：

干明太鱼是延边朝鲜族人民喜欢的传统美食，常出现在酒桌上。

延边苹果梨：

这是延吉出产的水果，非常脆甜，口感清新。

米肠：

米肠是朝鲜族的传统食品，用糯米和其他配料灌入猪肠中制成，口感独特。

打糕：

打糕是朝鲜族的传统小吃，用糯米制成，口感软糯，甜而不腻。

朝鲜族米酒：

米酒是朝鲜族的传统饮品，酒精度低，口感香甜。

北五味子：

北五味子是长白山区的著名特产，具有多种药用功效。

延吉黑木耳：

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，营养丰富。

韩式泡菜：

在中国东北地区非常受欢迎，延吉的韩式泡菜味道地道，适合作为礼物。

炭烤糯米饼：

这是延吉非常出名的一种炭烤小吃，甜蜜可口，适合下午茶或作为小零食。

北坑梨：

这是延吉出产的一种水果，非常美味，脆甜可口。

延边黄牛肉：

延边黄牛肉以其高品质和口感而著称，是延吉市的一大特色。

红参蜜片：

红参蜜片是延吉的特产，将红参与蜂蜜结合，具有滋补功效。

文创潮品：

如带有浓厚地域特色和文化内涵的冰箱贴、朝鲜族服饰、民俗特色扇子套装等，这些商品不仅美观，还融合了延边的当地元素，适合作为纪念品或礼物。

手工艺品：

如刺绣、陶瓷制品等，这些手工艺品具有浓郁的民族特色，是体现延吉文化的重要商品。

这些特产和美食不仅代表了延吉的地域特色，还能让你在品尝的同时，感受到朝鲜族的文化风情。建议根据个人喜好和需求选择合适的商品，作为旅游纪念品或送给亲朋好友的礼物。