海南旅游必买的特产包括：

椰子制品：

椰子粉、椰子糖、椰子饼、椰子糕、椰子酱等，这些产品不仅具有浓郁的椰香，而且非常受欢迎。

海南黄花梨：

这是一种珍贵的木材，可以制作成工艺品如家具和饰品，具有观赏和实用价值。

海南咖啡：

海南咖啡口感醇厚，香气浓郁，是游客喜爱的饮品，也是不错的礼品选择。

海南胡椒：

颗粒饱满，色泽鲜艳，辛辣味浓，可用于烹饪和泡脚，具有驱寒暖身的功效。

海产干货：

包括虾米、鱿鱼、墨鱼、红鱼、马鲛鱼、干海马、干螺肉、干海参、虾仁、海蛇干等，这些干货不仅美味，而且便于携带。

黄辣椒系列：

如黄灯笼辣椒，辣度高，营养丰富，是制作辣椒酱的佳品。

品质好茶：

如五指山红茶、白沙绿茶、天池云雾茶、尖峰沉香茶等，这些茶叶品质优良，各有风味。

热带水果：

如芒果、香蕉、榴莲、菠萝蜜等，新鲜美味，且可以购买水果干作为伴手礼。

其他特产：

如海南鸡饭、和乐蟹、万宁东山羊肉、加积鸭、兴隆咖啡、屯昌黑猪、临高烤乳猪、黄灯笼辣椒酱、三亚红糖年糕、儋州粽子等，这些美食和特产也深受游客喜爱。

建议游客根据个人口味和需求选择适合的特产，既可以作为美食享用，也可以作为纪念品或礼物送给亲朋好友。