在涪陵旅游时，有几道菜是必尝的：

涪陵榨菜：

涪陵榨菜是涪陵的标志性美食，以其独特的风味和制作工艺闻名。它既可以作为配菜，也可以作为调味品使用。

涪陵红心萝卜：

红心萝卜，又名胭脂萝卜，是涪陵的三大特产之一，营养价值高，可制作成泡菜等美食。

涪陵油醪糟：

油醪糟是涪陵的特色美食，由糯米制成，香甜可口，适合各个年龄段的人食用，特别是孕妇。

京酱风肉：

这是一道民间传统美食，类似于风干腊肉，口感独特，美味可口。

包子：

涪陵的包子非常有名，尤其是“包村长”店铺的包子，排队购买的人非常多，味道也非常不错。

冰粉凉虾：

这是一道夏日解暑的神器，由冰粉和凉虾组成，可以根据个人口味选择加上一些酱汁。

洋芋花：

洋芋花是涪陵的一种麻辣美食，可以选择麻辣或鲜香、糖醋等不同的味道。

活水豆花：

源自民间的活水豆花，以佐料丰富和豆花嫩滑著称。

黑猪烧白：

以涪陵黑猪肉为主料，烧制出色泽红亮、肉质鲜嫩的美食。

榨菜鱼火锅：

结合了涪陵特产榨菜和火锅的烹饪方式，非常值得一试。

这些美食不仅味道独特，而且富有地方特色，是体验涪陵美食文化的好选择。建议你可以根据自己的口味和兴趣选择几道菜进行品尝。