赣州作为历史文化名城，拥有丰富的夜市资源，涵盖传统小吃、创意美食与文化体验。以下是推荐的热门夜市及特色街区：

一、核心夜市推荐

宋潮不夜城

位于江南宋城历史文化街区，以宋代文化为内核，打造沉浸式古风夜游街市。这里有汉服写真馆、仿古建筑和城门楼，可体验穿越千年的氛围，汇聚赣州特色美食。

浮桥夜市

位于贡江岸边的建春门古浮桥，夜晚华灯初上时尤为热闹。沿岸摊位售卖各类小吃、手工艺品，可边吃边欣赏古浮桥与江水交相辉映的夜景。

渔湾里美食街

老城区稼轩路附近的综合性夜市，汇集赣南十八县市特色小吃，如米粉、凉粉、手工黑凉粉等。周边有啤酒摊、烧烤架，适合朋友聚会。

二、其他特色街区

第五大道夜市

聚集近百个摊位，主打赣南特色美食，是市民和游客常去的热门打卡地。

建春门浮桥夜市

与浮桥夜市重合，可体验传统与现代交融的夜市文化，适合家庭及年轻人。

五龙客家风情园汽车尾厢夜市

2020年新开的创意夜市，老板以车尾厢为摊位，售卖服饰、小吃等，充满客家风情。

三、注意事项

时间选择：

夜市多集中在18:00-23:00，部分热门街区需提前规划路线。

交通建议：部分街区位于老城区，注意停车问题，建议步行或骑行。

文化体验：宋潮不夜城等景区需购票入场，可结合汉服体验、文化表演等深度游玩。

以上推荐综合了美食、文化与休闲体验，可根据兴趣灵活安排行程。