根据搜索结果，以下是推荐吃火锅的旅游目的地及相关信息整理：

一、重庆（必去）

火锅文化地标

重庆被誉为“火锅之都”，拥有超过800家火锅店，涵盖传统麻辣、酸汤、菌汤等多种风格。推荐解放碑商圈（如洞子老火锅、十八梯老火锅）、南坪楠火锅、沙坪坝二火锅等。

特色体验

可尝试长江索道与火锅结合的体验，或在南山欣赏夜景时吃火锅。

二、成都（特色鲜明）

川菜式火锅

成都火锅以麻辣著称，注重层次感，推荐蜀九香火锅酒楼、小天鹅火锅等。可搭配担担面、龙抄手等川菜。

茶馆文化

结合茶馆体验火锅，感受成都慢生活。宽窄巷子、锦里古街周边有多家火锅店。

三、贵阳（酸汤火锅代表）

苗族风味

贵阳酸汤火锅以苗家酸汤为底，加入糟辣椒和野生菌菇，汤底酸辣鲜香。推荐青岩古镇附近的老火锅店。

周边景点

可游览甲秀楼、花溪公园等景点，体验山城文化。

四、其他推荐地

重庆火锅文化节

每年3月举办，展示重庆火锅历史与文化，期间有火锅评选活动。

云南大理

可尝试过桥米线火锅，搭配当地鲜花和菌类，别具风味。

五、火锅类型补充

北京：

前门外正阳楼是涮羊肉代表，适合冬季。

广西玉林：石林小火锅结合当地特色，风格独特。

建议根据行程安排选择，重庆和成都适合深度体验，贵阳提供酸汤火锅新选择，而其他城市则可结合当地特色探索。