丽江的美食以纳西族特色为主，融合了多元民族风味，以下是必尝的美食推荐及特色小吃：

一、传统特色菜肴

鸡豆凉粉

- 以丽江特产鸡豆为原料，搭配辣椒、花椒、醋等调料，口感滑嫩、麻辣鲜香，是夏季消暑的经典小吃。

- 推荐品尝地点：古城内街头小摊或“阿妈土特产店”。

酸菜鱼

- 采用纳西族传统酸菜与新鲜鲤鱼炖煮，鱼肉鲜嫩，酸辣开胃。推荐去大研古城或泸沽湖的砂锅鱼餐厅。

砂锅鱼

- 以鲜鱼为主料，搭配豆腐、蔬菜炖煮，汤底浓郁。丽江古城内有多家口碑好的砂锅鱼店。

鸡血豆腐

- 结合豆腐与新鲜鸡血，辅以纳西调料烹饪，营养丰富且味道鲜美。

二、地道小吃

红糖糍粑

- 糯米粉与红糖、花生制成，软糯香甜，适合作为节日零食或日常小吃。

纳西炒豆

- 香脆可口的传统零食，富含蛋白质，是旅游途中的健康选择。

烤乳扇

- 用羊奶制成，口感香脆，是丽江独有的奶制品小吃。

酥油茶

- 云南特色饮品，由茶叶、酥油、牛奶混合，口感浓烈，可搭配鲜花饼食用。

三、其他推荐

丽江腊排骨：

烟熏工艺制作，肉质紧实，酸鱼汤底浓郁。

鲜花饼：以鲜花、面粉、糖制成，甜而不腻，适合作为伴手礼。

摩梭特色菜：如泸沽湖鱼汤，结合当地食材与民族风味。

四、用餐建议

古城内：优先选择老字号小吃摊或特色餐厅，如“阿妈土特产店”的鸡豆凉粉、“云南过桥米线”等。

雪山区域：可尝试牦牛肉火锅，推荐玉龙雪山脚下的餐厅。

丽江美食融合了纳西、藏、白等多民族特色，建议搭配当地饮品（如酸奶、玫瑰普洱茶）更佳。