根据搜索结果，邳州作为江苏省县级市，拥有丰富的历史文化和自然景观，适合不同需求的游客。以下是综合推荐：

一、核心历史人文景点

艾山风景名胜区

- 跨苏鲁边境，含春秋艾王城遗址、三国徐庶洞、唐宋古战场“黑风口”等历史遗迹，以及汉阕山门、望龙亭等人文景观，是国家AAAA级景区。春季漫山桃花、秋季金菊展，适合亲子游和研学。

土山古镇景区

- 全国重点保护关帝庙，包含三国古战场、关公磨刀石、明清古街等，可体验爱国主义教育与历史氛围。

二、自然与生态景观

银杏湖风景区

- 以“水陆商埠、千年古镇”著称，春季樱花盛开、秋季银杏金黄，湖光山色与现代集装箱风情街相融合，适合摄影和休闲。

沙沟湖水杉公园

- 市树水杉主题公园，提供观鸟、骑行等生态体验，设有儿童游乐设施，适合家庭游玩。

三、特色体验与活动

艾山春季活动

- 推出“五彩之境 艾上春天”系列文旅活动，包括亲子拓展、文艺演出、少儿武术表演等，适合团体游客。

银杏时光隧道

- 铁富镇特色景点，以“一棵树的风景”闻名，吸引大量游客打卡，适合摄影和短途旅行。

四、周边一日游推荐

云龙湖：

江苏省最大人工湖，适合游船、垂钓；

新沂市：含抗战纪念馆、博物馆等，适合历史文化爱好者；

丰县古城：感受古城韵味与丰县文化，适合深度游。

五、美食推荐

特色小吃：炒米粉、灌汤包、永固糕等，推荐品尝当地小吃或夜市美食。

选择建议：

文化历史爱好者：优先选择艾山、土山古镇；

自然生态游客：银杏湖、沙沟湖更合适；

家庭与亲子：艾山春季活动、沙沟湖游乐设施；

短途团建：东平湖、悠乐谷提供多样活动。