《红楼梦》中，刘姥姥逗笑众人的情节通过不同人物的反应，生动展现了其性格特征。以下是主要人物的情态与性格分析：

史湘云

性格豪爽直率，笑至喷茶。她的反应最直接，因刘姥姥的“食量大似牛”自嘲式幽默而捧腹大笑，甚至喷出茶水，凸显其不拘小节、率真天真的性格。

林黛玉

多愁善感，笑岔了气。面对刘姥姥的粗俗言辞，她因无法接受这种与自己气质不符的幽默而捂嘴哭泣，表现出敏感脆弱的性格。

贾宝玉

娇贵放纵，笑得滚到贾母怀里。他以撒娇的方式表达对刘姥姥表演的喜爱，同时借此机会亲近贾母，体现其亲昵与任性。

王夫人

矜持含蓄，笑得指着凤姐。她因察觉到是凤姐故意安排这场戏，故以讽刺的笑表达对凤姐的不满，同时保持礼节性克制。

薛姨妈

持重稳重，笑得喷茶。她的反应介于林黛玉与史湘云之间，既因刘姥姥的幽默感到意外，又因身份差异而难以完全放纵。

总结：

刘姥姥的幽默通过反差制造笑料，不同人物的反应恰恰映照了他们的性格特征：史湘云的直率、黛玉的敏感、宝玉的亲昵、王夫人的矜持、薛姨妈的稳重。这一情节不仅展现了刘姥姥的机智，也深刻刻画了贾府众人的性格层次。