潮州作为历史文化名城，旅游资源丰富多样，以下是必去的景点及推荐行程：

一、历史文化类

潮州古城

- 保存最完好的古城之一，包含广济门城楼、牌坊街等标志性景点。 - 可登广济门俯瞰韩江与广济桥全景，感受古城韵味。

韩文公祠

- 纪念唐代文学家韩愈的祠庙，依山而建，环境清幽。 - 祠内陈列37块历代碑刻，是潮州八景之一。

开元寺

- 粤东最大佛教寺院，唐代建筑风格，保存唐宋文物。 - 11层四重檐建筑，历经1200年风雨仍庄严肃穆。

二、自然与生态类

凤凰山

- 粤东第一高峰，以龙犬图腾为特色，含茶园、飞瀑等自然景观。 - 可体验畲族文化，感受山水交融的意境。

西湖公园

- 潮州西湖虽规模较小，但湖光山色与古建筑相映。 - 晚上灯光秀更显浪漫，适合散步休闲。

三、宗教与建筑类

泰佛殿

- 汉地佛教特色园林，仿泰国建筑风格。 - 供奉佛像，环境宁静神秘，适合祈福与拍照。

广济桥

- 世界启闭式桥梁，融合多种建筑风格。 - 可登桥观江景，夜晚灯光秀与江水交相辉映。

四、乡村与生态体验

千竹湖与淡浮院

- 体验茶园采摘、春茶制作等农事活动。 - 湿地公园提供生态观察与休闲体验。

饶平古驿道

- 古代驿道遗址，可追寻历史足迹。 - 结合红色文化与生态景观，适合深度游。

五、特色街区

牌坊街：

明清牌坊林立，蕴含历史故事。- 西关骑楼：传统商业街区，可购买手工艺品。

行程建议：

一日游：牌坊街 → 开元寺 → 广济楼 → 韩文公祠，晚上可逛泰佛殿。- 亲子游：龙湖古寨 → 江东下湖村 → 淡浮院，结合茶文化与自然体验。- 生态游：凤凰山 → 千竹湖 → 玉瑶山庄，感受山水与茶韵。潮州美食推荐：

工夫茶：体验传统泡茶仪式。- 潮州菜：如潮汕牛肉火锅、卤鹅等，推荐到韩文公祠附近品尝。